一提起龙虾，好多人就忍不住要开始吞口水。现在已经到了一年中小龙虾最味美的时候，大量小龙虾先后上市。无论辟谣多少次，妈妈们还是会念叨小龙虾不要吃，生长在污水里，吃垃圾长大的，有重金属的，对身体很不好的。今天顽虾先森就用数据给大家剖析到底。

最近浙江省检验检疫科学技术研究院温州分院就发起了一次实验，从市区不同的商家购买了五个批次的生鲜小龙虾作为样品，实验人员用蒸馏水对外壳进行了清洗，然后吧虾尾肉、虾黄、虾肠、虾头、虾壳五个部分分离进行了取样。

实验人员先将样品用匀浆机匀浆均匀，再进行试样微波消解，把空白溶液和试样溶液分别注入电感耦合等离子体质谱仪中，测定待测元素和内标元素的信号响应值，根据标准曲线得到消解液中待测元素的浓度。

检测结果来看，小龙虾各部分中的铅、铬和甲基汞的含量均远低于国家强制标准的限量要求。其中有两个样本铅含量超0.5mg/kg、三个样本虾黄镉含量超0.5mg/kg。所以我们在吃小龙虾的时候尽量还是要抽虾线、去虾头的。

附：小龙虾的不同部位中重金属含量大致分布
　　铅：虾肠>虾壳>虾头>虾黄>虾尾肉
　　镉：虾黄>虾头>虾肠>虾壳>虾尾肉
　　铬：虾肠>虾壳>虾头>虾黄>虾尾肉
总汞：虾尾肉>虾肠>虾壳>虾头>虾黄
其实只要去正规途径买小龙虾就很放心了，比如顽虾先森小龙虾，就是值得推荐的品质之选。经过5个烧制控制技术，15道底料熬制工序，25种自然食用香料，清晨捕捉保证虾的鲜活，精心挑选层层分级，超声波清洗至少三遍以上，大师级品质调味，浓郁汤汁饱含辣椒的香、花椒的麻，口感丰富有层次。
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